Она равна времени сборки первого пакета. Первым пакетом является `binutils`, время его компиляции в один поток на компьютере с процессором i3-2370M составляет примерно 3 минуты. 3 минуты = 1 SBU. На вашем ПК значение будет немного другим. Если какой-то пакет компилируется 10 SBU, то, переводя SBU в более привычную единицу, это будет равняться 30 минутам (учитывая то, что 1 SBU равен 3 минутам).
Когда мы измеряем время, необходимое для сборки пакета, мы используем функцию `time`. Время, затраченное на распаковку архива, не учитывается. Фигурные скобки группируют команды как для функции определения затраченного времени, так и для перенаправления всего вывода в файл журнала (`../build.log`).
SBU не даёт совсем точных значений, потому что эти значения зависят от многих факторов, включая версию GCC хост-системы. Они приведены здесь, чтобы _примерно_ оценить, сколько времени может потребоваться для установки пакета.